新鮮なかつおはお刺身として2種類の食べ方が楽しめるのが特徴

特に気仙沼のかつおタタキは絶品

美味しさの決め手は炙り

表面を高温で瞬時に炙り、脂が染み出る瞬間を見極めて急速冷蔵することでうまみが凝縮したタタキが仕上がります。脂がのっている気仙沼のかつおだからこそのもっちりした食感は、鮪のトロにも匹敵するほどの濃厚な味わい。その美味しさに、毎年の旬の季節を待ちわびるファンが全国に多くいるほどです。

早朝に水揚げされたかつおは、港に隣接する自社工場「気仙沼フレッシュ」で加工します。 徹底された品質管理の下、ベテランスタッフにより丁寧かつスピーディーに仕上げた商品は、 鮮度の良さ・炙りたての美味しさをそのままに、お客様のもとへ出荷いたします。

創業当初よりお客様に長く愛されている当社のかつおタタキ。 かつては全てが手作業だった製造工程は、試行錯誤を重ねることで時代とともに変化し続け、 よりいっそうの美味しさを追及した商品をお客様へ提供しております。「阿部長商店」の歴史とともに歩んできたかつおタタキの味わいを、ぜひお楽しみください。

「気仙沼フレッシュ」はその名の通り、ABECHOグループの生鮮出荷の中核を担う工場です。 製品の品質管理を徹底した生産体制で、刺身やたたきなどの生食向け商品を製造。2022年4月には、水産資源や環境に配慮した持続可能なMSC認証漁業で獲られたMSC認証のかつおの提供に向け、MSC CoC認証を取得している事業者のグループに加わりました。

MSC CoC認証とは

MSC認証水産物が非認証水産物と混ざることなく確実に消費者に届くようにすることを目的とした、水産物の水揚げ以降のサプライチェーンに対する加工・流通の管理認証。

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